Geschmäcker sind verschieden und so ist es nicht immer einfach, beim Backen jedem Gast eine Gaumenfreude zu servieren. Vor allem dann, wenn man die Vorlieben der Gäste nicht kennt oder viele unterschiedliche Vorlieben unter ihnen existieren. Als interessante Abwechslung und zugleich Alternative wollen wir heute einen herzhaften und süßen Kuchen backen. Kennen Sie Süßkartoffeln? Dann …
Zwar ist es heutzutage selten geworden, jedoch gibt es noch immer Situationen, in denen man mehr Brot vorrätig hat, als benötigt wird. In diesem Beitrag möchten wir Ihnen zeigen, wie Sie Brot richtig aufbewahren, lagern und auch nach längerer Zeit bedenkenlos verzehren können. Ältere Leser wissen wahrscheinlich schon, welche Konservierungsmethode für Brot wir beschreiben werden: …
Chiasamen sind in aller Munde und auch wir werden in der Bäckerei häufig darauf angesprochen. In diesem Artikel wollen wir näher auf das Superfood Chia-Samen eingehen. Dabei zeigen wir, dass sich die Samen in unsere vertraute Ernährung einfügen, passenderweise am Beispiel von Brot. Was sind Chiasamen? Im Handel seit einiger Zeit als Superfood erhältlich, blicken …
Vielleicht ist Ihnen die Situation von zu Hause bekannt: Man öffnet den Lebensmittelschrank und plötzlich flattert eine Grau-Braune Motte aus dem Vorratsschrank heraus. In unserer Backstube lassen wir es erst gar nicht so weit kommen. Zwar sind das Mehl und die Backzutaten die Lieblingsspeisen der Lebensmittelmotte und ziehen sie entsprechend an, jedoch stehen Gesundheit und …
Als Bäcker und Konditor entstehen in unserer Backstube nicht nur Köstlichkeiten aus Mehl, Zucker und Sahne. Wir lieben nämlich auch selbst gemachte Gummibärchen und sind ein wenig stolz darauf, hierfür bis über die Stadtgrenzen bekannt zu sein. Gummibärchen schmecken Jung und Alt, vor allem dann, wenn sie auch frischen Zutaten und mit viel Liebe selbst …