Als Bäcker und Konditor liebt man seine Arbeit. Schon alleine das frühe Aufstehen muss Spaß und Freude machen, denn von der guten Laune am Morgen hängt der Verlauf des ganzen Tages ab. Allerdings sind es auch viele Dinge während des Arbeitstages in der Backstube, welche über die Zufriedenheit von Meister und Gesellen entscheiden. Die richtige …
Pralinen naschen kann jeder. Die Herausforderung liegt darin, Pralinen selber zu machen. Was zunächst nach sehr viel Aufwand klingt, ist in der Praxis ganz einfach. In diesem Beitrag zeigen wir, wie Pralinen selbst gemacht werden können und welches Zubehör dafür hilfreich ist. Pralinen selber machen Zubehör Wie bei jeder Handwerkskunst kommt es auch beim Pralinen …
Auch wenn wir in der Backstube oft mit großen Mengen und dementsprechend großen Geräten zu tun haben, gibt es auch die kleinen und praktischen Helfen, auf die wir nicht mehr verzichten möchten. Hierzu zählt bei uns die Tischspülmaschine. Filigrane Arbeiten beim Backen Neben dem Teig rühren und backen von Broten, Brötchen und Kuchen gibt es …
Ein Backhaus besteht traditionell aus Stein. Die Gründe hierfür sind vielfältig und wir werden diese in diesem Beitrag erläutern. Um jedoch die Frage vorab zu beantworten – Ja, mit Vorsicht lässt sich auch im Gartenhaus aus Holz backen. Das klassische Backhaus Das klassische Backhaus wurde aus Stein errichtet. Dies liegt vor allem an den Vorteilen …
Frisch gebackene Brezeln sind bei jedem Besuch der Kindergartenkinder in unserer Bäckerei immer Renner. Keine andere Backware ist so faszinierend für die Kleinen, wie frisch gebackene Brezeln. Dementsprechend sind diese nach der harten Arbeit auch im Nu verschwunden. In diesem Beitrag zeigen wir den Eltern, wie sie zu Hause mit ihren Kindern Brezeln selber machen …
Jüngeren Kunden ist vielleicht gar nicht bekannt, dass man nach altem Brauchtum am 1. Mai nicht backen darf. Sie müssen dies auch nicht lernen, denn bei uns wird auch am 1. Mai frisch gebacken. Die Tradition besagt, dass Bäcker am 1. Mai nicht backen dürfen, um das Ausbleiben des für die Bauern wichtigen Regens in …